LA CATEDRAL DE ÁVILA
sábado, 30 de julio de 2016
POTAJE DE VIGILIA
POTAJE DE VIGILIA
Prácticamente desaparecido de los restaurantes en los
tiempos modernos laicos y descreídos, era corriente ver antaño los viernes en
las cartas de los restaurantes el potaje. Recuerdo la Semana Santa de 1962 en
que una tía mía sin más preámbulos ni explicaciones, normal por otra parte en
las épocas estrictas del nacionalcatolicismo, me llevó el Viernes Santo a Casa
Patas en la calle de San Millán donde servían un pataje de vigilia que se me
antojó manjar de dioses; hoy día ya muy difícil de encontrar.
Se adjunta una añeja receta de ABC para curiosos y aficionados
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